凉皮怎么做，凉皮所必须的原料,你知道吗？学会后再也不用买着吃了！

凉皮是陕西省知名的特色美食,如今变成全国的特色美食,绝大多数人都喜欢,并且一年四季都合适服用,凉皮的作法不会太难,仅仅必须時间和细心,就能做的十分可口,今天我将教大伙儿制做身心健康纯天然的陕西省纯正凉皮作法,还来教大伙儿专业用以凉皮的辣椒油做法和秘方。

一、凉皮制做食物:高筋粉1斤、清水适量。

作法:

1.先将1斤的小麦面粉用清水和匀,随后盖上一层湿抹布,静放1小时。

2.提前准备一盆清水,随后放进面糊,拿手不断在水中捏鲜面条,直至剩余不溶解水的物品,便是面条了,盆里的水就是就是制作凉皮所必须的原料。

3.把盆里的水静放3钟头,完全沉定出来,剩下一层白的木薯淀粉用以做凉皮,把上边的清水扔掉。

4.把剩下的木薯淀粉搅拌均匀,随后放到平锅上,摊成成凉皮,不必太厚或是过薄,适度吃起來口味最好是。

5.把清洗出来的面条煮熟,随后切割成一小块,预留。

二、独门麻辣油秘方:八角4克、丁香花0.5克、茴香2克、砂仁4克、小米辣椒面20克、良姜1克、熟麻椒10克、高良姜3克、香砂2克、食用油200克、纯粮酒2ml、白芝麻30克。

作法:

1.将全部的香辛料所有研磨成粉末(辣椒粉以外),随后和辣椒粉和纯粮酒混和匀称,放进碗中。

2.随后把食用油烧到200℃,边倒进在碗中,边拌和,制冷后,焖12小时,会变香。

三、凉皮必须的调味品水:

1.蒜汁水:把蒜头切碎,浇上适量开水就可以。

2.芥末酱水:把20克芥末酱用150克沸水化开,焖3钟头在应用。

3.麻酱:把20克麻酱用适量热锅冷油搅拌均匀就可以。

4.醋水:用30克凉白开水把20g醋淡化就可以。

5.食盐水:适量食用盐和凉白开水搅拌均匀就可以。

最终,把搞好的凉皮切割成薄条,加适量的面条,在把全部的调味品一样浇上一点,翻拌就可以服用(还能够再加上自身爱吃蔬菜),这就是今日来教大伙儿制作凉皮的全部全过程和独门秘方,期待大家都能作出一碗嫩滑可口的凉皮。

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