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红烧虾球这样做才最好吃!

2020-09-17 11:33:24    文/匿名 24

导语:本文是由贵州省兴义市的网友投稿,经过编辑发布关于"红烧虾球这样做才最好吃!"的内容介绍

虾球一般在菜市场就可以购到,虾球肉质地鲜嫩,口味滑爽,是一道百吃不腻的特色小吃。清炖虾球的特点:芳香爽口,美味可口。

一、虾球怎么做

原材料:

虾球、圆葱、姜片、大蒜、葱段、白米醋、啤酒、白砂糖、味精、胡椒粉、辣椒干、麻椒、植物油、芝麻油、陈醋、油耗、海鲜酱油、生抽。

做法:

把小龙虾去头腰,把小尾巴中间的那一个往后面拉,会把肠道拉出去,将虾球清洗整洁,清理最少二次,放进凉水盆里,加3勺盐和多一点白米醋侵泡三十分钟后,用软毛牙刷一只只清洗整洁,再清洗一次后放冷水中侵泡备用,这一步千万别懒惰,干净卫生准没有错。

2.热锅加点油,放麻椒、干辣椒炒香呛味,下姜片、整大蒜和圆葱片,放小龙虾,油爆至虾球所有发红。(这儿多讲一点,还可以将虾球7-8成水温淋油一次,淋油水平也是虾球所有发红,高溫淋油也是除菌的一种方法,烧的情况下要把炒的時间缩短)

3.放啤酒,啤酒要未过虾球所有,走红盖上闷煮。

4.当啤酒烧至一半时,转小火,大勺子中放少量白砂糖、味精、海鲜酱油、生抽,陈醋,晃匀放进锅中,汤勺中调味品在锅中化集团掉,再次小火闷煮。

5.当啤酒烧至只剩底锅少量时(也不可以太干燥,要不调味品都化不动),大勺子里再度加少量白砂糖、味精、海鲜酱油、生抽,陈醋,多加白胡椒粉、多一点油耗和少量芝麻油,调味品充足匀称化掉,走红收湿料汁,加葱段出锅摆盘。

二、注意事项

虾球不需放盐,确保吃起來不容易感觉没味儿,假如一餐没吃了,下餐再吃不需加温,你肯定会感觉还咸了,若是加温要加小量白砂糖和陈醋。

假如对这家常小菜特别喜爱的,能够 去调味品店铺买牛肉精粉这类防腐剂,乳白色粉状的,确保加了味儿更为刺激可口,相对的生抽和油耗的分量必须适度降低。

三、温馨提示

吃小龙虾最好是时节5-6月,早了小龙虾都还没进行完善,有的虾球里边肉都缩到一小条或者空的,它是平均气温没升起來,小龙虾还没有一切正常进餐导致的缺乏营养;晚了小龙虾护穿,有的乃至换壳再度生长发育,那样的小龙虾肉质地太老,还不易进味,5-6月是小龙虾生长发育主题活动最活跃性的期内,因此肉质地圆润,还细嫩。我们在选购选择时,自然前提条件是虾老总给你

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