如何做糖醋鱼最美味，糖醋鱼这样做，外酥里嫩，口感香甜！

糖醋鱼的作法简易,是食谱里的普遍菜,糖醋鱼口感归属于糖酷味,作法属做菜类,但如何做糖醋鱼最美味,关键看自身的口感习惯性开展关键点调节。

做糖醋鱼关键的食物有鲤鱼、辣椒、圆葱、江米酒、小葱、姜、酱油、白糖、醋、盐、芝麻油、粉(苞米)、食用油。

糖醋鱼的作法

糖醋桂鱼

糖醋桂鱼是全部糖醋鱼之中作法非常简单的一种。

原材料:桂花鱼一条,醋,盐白糖,葱段,水淀粉,红绿辣椒,酱油。

作法:

1、先把桂花鱼清洗,划刀抹一点盐,随后放进锅内炸双面。

2、炸好后再放蒜头,姜片,醋,白糖,红绿辣椒,酒,酱油,在锅内烧开再化一点水淀粉,鸡精,倒进锅内煮一下就可以的了吃。

糖醋鲤鱼

调料:黄河鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜泥10克、食盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、白汤150克、湿淀粉60克、食用油100克。

作法:

1、鲫鱼去鳞,开膛破肚取下内脏器官,挖掉两鳃清洗,每过25厘米,先直剖再斜割成刀花。随后提到鱼身使伤口伸开,将食盐撒进伤口稍腌,再在鱼的全身及伤口处匀称地抹上湿淀粉。

2、炒菜锅放食用油。中火烤至七成热时,手提式鱼身放进锅内,使伤口伸开。用炒勺将鱼托着以防粘底锅,入煎炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身便可做成正方形,再将鱼背朝下炸2分钟,随后把鱼身放正,用铲把头按入煎炸2分钟,待鱼所有炸至呈橙黄色时,捞起来摆放在盘里。

3、炒菜锅内留小量油,中火烤至六成热时,放进葱、姜、蒜泥、食盐、酱油、加白汤、白糖、旺火烧滚后,放湿淀粉搅拌,烹入醋即成糖醋汁,快速淋在鱼的身上就可以的了。

糖醋黄鱼

原材料:黄花鱼一条(750克上下),杂锦果干75克,葱、姜、蒜、白糖、醋、米酒、盐、酱油。

作法:

1、黄花鱼去鳞、鳃、鳍、内脏器官、清洗,在鱼的身上每过1.5cm剞到鱼骨头处为好。

2、鱼身双面都剞上一样的刀花。

3、木薯淀粉添加水、盐,调为糊,把鱼粘乎放进烧至五、六成热的锅中中炸至橙黄色,见发焦时就可以的了捞起来摆在菜盘里。

4、在炒菜锅内放进水、白糖、米酒、生姜水、醋、酱油,煮沸打去白沫子,淋入芡粉烹调成糖醋汁,浇在鱼的身上就可以的了。

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