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茄子大家在熟悉不过了,茄子的这十种美味做法一定不要错过!

2020-11-19 11:28:45    文/匿名 16

导语:本文是由海南省儋州市的网友投稿,经过编辑发布关于"茄子大家在熟悉不过了,茄子的这十种美味做法一定不要错过!"的内容介绍

茄子是不可多得的紫色蔬菜之一,也是饭桌上十分普遍的生活中蔬菜水果。在它的紫皮中带有丰富多彩的维生素E和维生素P,它是别的蔬菜水果所不可以比的。

茄子具备维护心脑血管病、抗败血病,预防败血病及推动伤品痊愈的作用;而且带有维生素E,有避免 流血和延缓衰老作用,常吃茄子,可使血夜中碳水化合物水准不至于提高,对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。

哇!原先茄子那么有使用价值,那麼茄子该怎么做呢?今日我给大伙儿产生茄子的10种作法!

一、酱醋蒸茄子

原材料:茄子400克

作法:

1.摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用食盐水泡浸,去除苦涩味;

2.挤去水份,放置一较深器皿中,盖上高火8分钟;

3.齐整地排于装菜盘里,浇上涨好的酱汁(生抽、油辣子、白醋、花椒面、香油、食盐);

4.用保鲜纸遮盖,放入电冰箱内制冷,做为凉菜服用。

二、独咸茄

原材料:茄子1斤、黄豆100克

作法:

1.将大豆洗净用温小水泡软;

2.香莱择洗干净切末;

3.茄子洗净切滚刀块,放到太阳光处晒蔫;

4.锅内续水,放入茄子、大豆煮至将熟时,加生抽、食盐煮至汤将干服装盘,撒上香莱末;

5.炒菜锅放入芝麻油烧热,放入麻椒炸香,除去麻椒,将麻椒油浇在盘里就可以。

三、青椒炒茄子

原材料:茄子300克、辣椒50克

作法:

1.将茄子削皮,切成长细条;

2.辣椒去籽切成长细条;

3.炒菜锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒一会儿倒入漏勺;

4.炒菜锅留少量油,放入生姜沫煸香;

5.倒入茄子,青红椒,烹入米酒,加少量水及调味料,煸炒两下;

6.用湿淀粉勾芡,淋香油,就可以摆盘。

四、清炖茄子

原材料:茄子1斤青椒20克

作法:

1.将茄子切成条形;

2.将红尖椒切成条形;

3.姜洗净切末;

4.走红烧热锅,倒入油烧热,放入茄子,炸3至五分钟捞起来;

5.炒菜锅内加少底油,放入八角生姜沫、红尖椒炸成香气;

6.放入茄子煸炒,加少量白汤、生抽、鸡精,用木薯淀粉炒糖色,起锅就可以。

五、冷冻茄丁

原材料:茄子1斤、莴笋25克、青柠檬25克

作法:

1.将茄子洗净,去蒂,切成方块丁;

2.青柠檬切成片;莴笋切末预留;

3.炒锅油烧至五成热,放入茄丁炸好捞起来控油补水;

4.将莴笋末、放入炒锅内,炒至牙淡黄色,加西红柿汁和茄丁,用慢火煨十分钟,煸炒匀称,收浓料汁,放盐翻拌,出勺后放凉,放入冷藏室。

六、拌凉菜茄子

原材料:茄子1斤

作法:

1.茄子洗净切成两截,放入蒸屉煮熟,放凉后撕成细丝,放入盘里,姜洗净削皮切成末;

2.生姜沫、生抽、鸡精、食盐、芝麻油调拌熬汁,浇在茄子上边即成。

七、黄菊花茄子

原材料:茄子、番茄沙司

作法:

1、把茄子去蒂洗净削皮,切4厘米高的墩,随后在墩的横剖面剞上十字花刀,撒小量盐略腌,再用小麦面粉沾匀称预留,红萝卜洗净切筷头丁。

2、勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒入沥油,摆入盘里。

3、勺内放底油烧热,放番茄沙司略炒,再入生姜沫,汤,白砂糖,胡萝卜丁,盐,鸡精煮沸

4、用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄眼花即好。

八、炸烹茄条

原材料:茄子、木薯淀粉

作法:

1、把茄子去蒂洗净削皮,切4厘米长,1厘米厚为的条,放入湿淀粉挂糊抓匀。

2、姜切条,青椒,红萝卜断线,香莱切寸段。碗内放生抽,盐,鸡精,糖,醋等配成汁备用。

3、勺内加点油,烧六七成热,把茄条逐一下勺里,炸呈橙黄色,倒入沥油。

4、勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,青椒丝,胡萝卜丝

5、再放炸好的茄条,香莱,速倒入对好的汁,颠翻两下,摆盘即好。

九、酱焖茄子

原材料:茄子

作法:

1、茄子去蒂洗净,两切成斜剞刀花,,姜片切末。

2、勺内加点油,烧六七成热,放入茄子炸透,倒入沥油。

3、勺内放少量底油烧热,姜炝锅,放入郫县豆瓣酱略炒,加汤,盐,糖和炸好茄子4、煮沸后用文火焖烂,再放鸡精,汁浓完用湿淀粉勾芡,加明油,摆盘即好。

十、茄子煲

原材料:茄子、红萝卜、油菜子

作法:

1、茄子去蒂洗净削皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。红萝卜切条,油菜子洗净切7厘米的段。

2、勺内加点油,烧六七成热,放入茄条搅成橙黄色,捞起来沥油。

3、红萝卜条过油捞起来。油菜子条放入勺内爆锅后倒入碗内预留。

4、勺内留底油烧热后,添加姜,接着加汤,炸好的茄条,红萝卜条煮沸撇白沫子,用湿淀粉勾芡。(4)石锅内添加小勺油,先将油菜子倒入,再将烧好的茄子倒入石锅,点香莱即好。

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