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乌鱼汤怎么做好吃 想吃的小伙伴看过来

2020-10-20 17:55:27    文/匿名 28

导语:本文是由山东省乐陵市的网友投稿,经过编辑发布关于"乌鱼汤怎么做好吃 想吃的小伙伴看过来"的内容介绍

乌鱼别名又叫黑鱼,富含蛋白质,可以消肿,补脾利水,促进术后病人伤口愈合,还有逐瘀的效果,特别适合术后病人食用。乌鱼是身体虚弱者的营养佳品,脾胃气虚、营养不良、贫血之人可以经常食用,其催奶之功效远胜于鲫鱼汤、鸡汤。一起学起来吧!

主要食材

乌鱼

小葱

食用油

胡椒

水淀粉

制作过程

步骤1:处理食材

把乌鱼清洗干净,片下鱼肉。将鱼排切成小块儿备用。再将鱼肉片成小片,搁适量盐、生姜粒(或生姜丝)码味,搁一点水淀粉,腌制10——15分钟。

步骤2:烹制

在腌制鱼片的过程中,先处理一下鱼排。在锅内倒少量食用油,将鱼排倒入锅中炒制3分钟左右。

做鱼汤,第一个步骤就是把鱼先放到锅里,用少量油煎一下,这样做出来的汤又浓又白!

把鱼排煎炒3分钟后,往锅内加水,煮沸。

打掉水面的浮沫。

用筷子将鱼片一片一片放入锅中。

放鱼片的过程中,一定要用筷子把鱼片一片一片的摊开,夹进锅里,如果一下倒进锅里,煮出来的鱼就是一坨一坨的。放慢节奏,享受鱼片一片一片在锅内翻滚的美好时刻哦!

放完鱼片后,再放少量盐,少量胡椒粉。

如果是做给病人吃,要看病人的体质,怕上火的体质就可以不放胡椒粉。尿酸高的病人适合吃清汤,熬制时间不宜太长。

将鱼汤熬制1到2分钟后,鱼片就熟了。喜欢浓汤可以多熬制几分钟,把鱼汤熬成奶白色。最后加入小葱提香,鲜美的鱼汤就可以出锅啦!

将鱼汤盛出来之后,国内如果还有剩余的鱼汤,可以用来煮蔬菜,做成单独一道汤菜。

病人术后消化功能比较差,每一餐不宜吃太多的食物。所以,给病人吃的鱼汤,一小碗,里面放4到5片鱼片就足够,另外再搭配一点蔬菜和米饭就可以啦!

口感好,味道鲜,营养丰富的乌鱼片汤,整个过程10分钟就OK!贴心的呵护,我们和我们的亲人,值得拥有~

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