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一道菜火爆20年,厦门食客无人不知,你吃过吗?

2019-11-03 08:12:02    文/ 349

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原标题:一道菜火爆20年,厦门食客无人不知,你吃过吗?

说起海敢小鱿鱼,厦门可以说无人不知无人不晓,尤其是老厦门人,一定都记得从20年前一开业开始,海敢小鱿鱼就凭借一道水煮小鱿鱼火爆厦门,天天食客盈门大排长龙,20年后的今天,虽然厦门已经发生了巨大的变化,餐饮市场也百花齐放,但海敢小鱿鱼承载着许多厦门人美好的记忆,依然那么受欢迎。

海敢小鱿鱼文园店位于文园路合佳酒店二楼中餐厅,毗邻将军祠地铁站,交通十分便利。

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熟悉的标志,一看就让人感到很亲切。

宽敞明亮的大厅,环境大方舒适,还有好多包厢,早早就已经坐满了客人。

厦门酒楼大排档的传统是食客看着海鲜点菜,现点现捞现称现做,清楚明白,放心安心。

先品尝凉菜,腌萝卜,清脆爽口,胃口大开。

卤牛肉,连筋带肉,口感筋道又不难咬,卤制入味,很有水准。

土笋冻拼章鱼,这两个都是厦门酒楼大排档的经典菜,土笋冻鲜甜弹牙,白灼章鱼爽脆Q弹,正宗地道。

小鱿鱼,这就是那道火了20年的招牌菜啦,新鲜的小鱿鱼切段烹制,色泽白嫩温润如玉,口感娇嫩弹牙,品质优秀,水煮的烹制麻辣鲜香,口感味道俱佳,吃一块就停不下来,大家赞不绝口,难怪这么多年来一直大受欢迎。

除了招牌菜水煮小鱿鱼,店里其他菜也做的可圈可点。

干煎膏蟹,这是厦门的名菜之一,选用优质膏蟹,对半切开煎熟,蟹肉饱满白嫩鲜美,蟹膏扎实桔红香浓,入手沉甸甸的,吃起鲜香无比,爱不释手。

甘树子蒸鱼片,鱼片切的大小厚薄均匀适中,刀工很棒,肉质嫩而紧实,滋味鲜美,甘树子特有的清香滋味,更是画龙点睛。

丝丁鱼酱油水,这也是一道在厦门大排档很受欢迎的菜,丝丁鱼娇柔细嫩,入口即化,酱油水的烹制咸鲜可口,有滋有味。

咖喱煮小鲍鱼,名字叫小鲍鱼,可我觉得一点都不小啊,真是太谦虚了,鲍鱼切成块用咖喱烹制,饱满弹牙,烹制入味,咖喱的香浓跟鲍鱼的鲜美完美融合,相得益彰。

丝瓜老蛏煲,好多的蛏肉,真材实料,诚意满满,丝瓜清甜,老蛏鲜美,熬制的汤汁清爽鲜甜,很适合厦门人的口味和气候。

鱿鱼膏焖猪脚,猪脚色泽油润,十分诱人,每一块连皮带肉带骨,焖制入味,肥而不腻,肉香中带着鲜香,啃的干干净净还意犹未尽。

脆皮卤鸽,色泽清亮,闪着光泽,皮脆肉嫩,汁液丰富,不生不柴,火候掌握的很棒,抓起一块细细品尝,吮指回味。

土猪肉竹荪汤,虽然现在猪肉很贵,用料依然分量十足,大块的土猪肉,满满的竹荪,汤汁浓而不腻,清而不淡,肉香和清香完美融合,热乎乎喝上以为,心旷神怡。

鱿鱼膏拌面,面条筋道Q弹,加入鱿鱼膏,更加香浓,一口气吃完,十分过瘾!

海敢小鱿鱼我吃了20年,每次吃都那么的满足,厦门有海敢小鱿鱼,真好!

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